Les types de friteuses

Pour ceux qui sont amateurs et consommateurs fréquents de frites ou autres fritures, la friteuse vous simplifiera la vie. Il existe actuellement différentes variétés de friteuses.

La friteuse traditionnelle à bain d’huile.

Aussi appelée friteuse classique, vous pouvez en acheter une pour moins de 30 euros. Elle comprend une casserole, un panier et un couvercle – ce dernier peut faire office de plat pour accueillir les aliments frits. Utilisée directement sur la plaque de cuisson, il suffit de rajouter de l’huile et d’attendre qu’elle chauffe. Elle est utile si vous ne faites pas des frites fréquemment. Mais vous ne pouvez y conserver l’huile après usage. Il faudra soit la jeter soit la transvaser dans une bouteille.

La friteuse électrique à huile

C’est un appareil électro-ménager dédié à la friture dans un bain d’huile. Pratique pour ceux qui font beaucoup de fritures, la friteuse électrique est équipée d’un thermostat pour réguler la température et d’une zone froide pour séparer les résidus de fritures des nouveaux aliments à frire. Certains modèles disposent d’options pratiques : minuteur, hublot de contrôle pour vérifier visuellement la cuisson, couvercle équipé de filtres à graisse et à odeur, robinets de vidange d’huile… Elle est simple à utiliser et l’huile peut rester dans la cuve et être réutilisée jusqu’à 10 fois. Par contre, elle est assez compliquée à nettoyer, d’autant plus qu’elle est lourde.

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La friteuse sans huile

Grâce à cette friteuse, il est possible de déguster des frites qui sont bien moins grasses que celles qui sont frites dans un bain d’huile. La particularité de cette friteuse est qu’elle permet d’effectuer la cuisson grâce à l’air pulsé qui circule dans la cuve. La cuisson se fait sans huile ou presque, on peut y rajouter une cuillère d’huile si on le souhaite. Le goût et la texture sont légèrement différents mais les frites restent très bonnes et croustillantes. Certains modèles permettent de cuire ou de décongeler d’autres aliments.

Un bon compromis entre surveillance de son poids et de sa santé d’une part et de se faire plaisir d’autre part, c’est d’utiliser la friteuse sans huile.